Mardi 21 novembre : Animation Bleu-Blanc-Cœur au Resto ‘U du Lieu de Vie de Saclay

Publié le 21 novembre 2017 Restauration

Affiche Bleu-Blanc-CoeurBleu-Blanc-Cœur organise et promeut des filières de production agricoles qui intègrent des préoccupations nutritionnelles et environnementales pour le consommateur.

Les points forts de cette coopération s’articulent autour d’indicateurs qui reprennent les trois volets du développement durable :

  • Nutritionnel : quantité supplémentaire d’Oméga 3, de graisses saturées, qui sont reconnus bons pour la santé.
  • Environnemental : quantité de CO2 non émis, importation de soja en moins,…
  • Social : mesure du coût additionnel de la qualité et de la valeur, ce qui permet à la filière de nutrition de reverser le juste prix aux éleveurs.

 

Le Crous de Versailles propose désormais aux étudiants du Lieu de Vie de Saclay des produits exclusivement issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur.

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